カリフラワーレシピで簡単時短と人気おかずが満喫できる完全ガイド

「茹でると水っぽくなる」「味がぼやける」──そんな悩み、実は塩0.8%の湯で2〜3分、小房2〜3cmなら1分30秒が目安、氷水で30秒冷却で一気に解決します。さらにしょうゆ:みりん=1:1、またはカレー粉小さじ1で味が決まり、5〜10分の主菜も失敗しません。

カリフラワーは100gあたり約27kcalと軽やかで、食物繊維やビタミンCもしっかり。作り置きや冷凍でも味が落ちにくく、硬めに1分下茹で→急冷→小分け冷凍で平日がぐっとラクになります。ベーコン炒め、ペペロンチーノ風、甘酢まで、家族ウケ抜群の定番を網羅します。

調理研究と家庭での実測をもとに、分量はすべてグラム・小さじで提示。茹で時間、冷却、再加熱の順番まで数値で示すので、初めてでも再現できます。まずは「時短×カレー風味」「しょうゆベース」の二本柱から。今日の夕食が、手早く“正解”になります。

カリフラワーレシピの結論と使いこなし要点

簡単で時短の人気おかずを見つけて食卓革命

「今日はあと一品が欲しい」そんな日に頼れるのがカリフラワーレシピです。下ごしらえ済みを活用すれば、5〜10分で完成する炒めや和え物が充実します。おすすめはごま油で炒めて塩こしょう、最後にチーズを絡めるコク旨おかず。酸味が好きならサラダ仕立てでレモンとオリーブオイル、子どもウケならマヨネーズと粒マスタードを少量でコク出しがコツです。人気おかずの入口としては、にんじんと合わせた彩りサラダや、ベーコンと炒める定番が外しにくい選択。まずは簡単を極め、次に絶品を目指す流れが失敗しません。カリフラワーは野菜の中でも味が穏やかなので、スープやトマトソースとも相性が良く、週の食卓に柔軟にフィットします。忙しい日も手際よく、食卓に小さな革命を起こせます。

• 5〜10分調理の炒め・和えが最速ルート

• 子ども向けはマヨネーズでコク増し

• 彩りはにんじんやトマトで補う

• 仕上げのチーズで満足度アップ

少ない工程でおいしさを底上げし、人気おかずへ自然にステップできます。

栄養と食感をバッチリキープ！下ごしらえの秘訣

カリフラワーの魅力は、軽い甘みとホロッとした食感です。これを守る鍵は下ごしらえ。房を均一に切り、たっぷりの湯に塩少々を溶かし、小房は2〜3分、大きめは3〜4分が目安です。竹串がスッと入る直前で湯から上げ、余熱で仕上げると水っぽさを防げます。茹で上げはザルに上げて扇風機やうちわで一気に冷却すると、食感キープと臭み抑制に有効です。保存は水分をよく拭き、冷蔵2〜3日、冷凍1か月が実用範囲。冷凍は平らに広げて急冷し、スープやクリーム系の料理に直投入が便利です。アク抜きは基本不要で、下茹でを短時間で済ませるのがコツ。ブロッコリーと比べても、過度な加熱でkcalが増えることはありませんが、マヨやチーズの量で全体のkcalは変動します。シンプルな塩ゆでを基準に、用途へ最短でつなぎましょう。

下ごしらえ項目	目安	ポイント
塩茹で時間	小房2〜3分/大3〜4分	余熱で仕上げて水っぽさ回避
冷却	速やかに	風で冷ますと食感キープ
冷蔵保存	2〜3日	水分を拭き密閉容器へ
冷凍保存	1か月	平らに急冷し直投入OK

短時間でも数値の目安を守るだけで、仕上がりが安定します。

味付けはカレー風味としょうゆベースの二大王道で制覇

王道の味はカレー粉としょうゆベース。どちらも素材の甘みを引き立て、人気が高い組み合わせです。カレー粉は油で軽く温めて香りを出し、塩で味を締めます。しょうゆベースは、しょうゆとみりんを同量にして、最後に軽く煮からめるのが黄金比。どちらもおかずにもサラダにも展開しやすく、具材をベーコンやツナ、トマトで変えるだけでレシピの幅が広がります。辛さが苦手な子どもには、カレー粉を少量にしてチーズでマイルドに。しょうゆはだしを少量足すと和風の深みが出ます。以下の手順で味がブレずに決まります。

1. 油を熱し香りの核を作る（カレー粉なら弱火で10〜20秒）
2. カリフラワーを入れ全体をコート
3. 塩で下味、最後に主調味（しょうゆやみりん）を加える
4. 火を止めて余熱でなじませる

シンプルでも絶品に届く近道です。週のルーティンに取り入れやすく、家族の「また食べたい」に直結します。

カリフラワーの基本の茹で方と保存テクで美味しさ長持ち

基本の茹で方は塩加減と時間で決まる！

カリフラワーは下処理で味も食感も決まります。小房に分けたら茎の断面に軽く十字の切り込みを入れ、1％の塩水を用意します。沸騰したら小房を投入し、サイズで時間を調整するのがコツ。小さめは1分30秒前後、中は2分、大きめは2分30秒を目安にして、芯にわずかな弾力が残る程度で引き上げます。塩は下味と色よく仕上げるために必須で、後のカリフラワーレシピがぐっとおいしくなります。サラダや人気おかずに使う場合はやや硬め、スープやクリーム煮は柔らかめに調整すると失敗しません。香りづけにオリーブオイルをひとたらし入れると、表面の水はけが良くなり風味もアップします。

• 塩は1％が基本で下味と色をキープ

• 小房サイズで茹で時間を変えると食感が安定

• オイル少量で風味と水はけアップ

• サラダは硬め、スープは柔らかめが目安

カレーや炒め物など加熱が続くレシピに使う時は、後工程で火が入るため短めに茹でておくとちょうど良い食感になります。

冷却で食感アップ！余熱ストップ術

茹で上げ後は余熱が食感を崩す最大要因です。ぱりっと仕上げたいなら氷水で30〜60秒だけ冷やし、すぐに水気をしっかり切って空冷します。サラダやマヨネーズと和える人気サラダ、ピクルスに使う時はこの方法でシャキッと感をキープ。逆にグラタンやチーズ焼き、クリームスープに使う予定なら、氷水は避けてザル上で扇いで空冷すると味のりが良くなります。水っぽさを防ぐにはキッチンペーパーで表面の水分を丁寧にオフ。その後に味付けするとドレッシングが薄まらず、絶品の一体感に。人気のおかずや和風の副菜でも、冷却の精度で仕上がりが大きく変わります。冷却の判断は使い道次第にして、食感と旨味を自分好みにコントロールしましょう。

使い道	冷却方法	目的
サラダ・ピクルス	氷水30〜60秒→空冷	余熱停止とシャキッと感
炒め・カレー粉アレンジ	氷水短時間→水切り	型崩れ防止と香り残し
グラタン・スープ	氷水なし→空冷	味のりと温度保持

用途に合わせた冷却を選ぶと、水っぽさを抑えてカリフラワー本来の甘みが引き立ちます。

冷凍保存は硬めに茹でてスピード急冷が勝負

作り置きや買い置きには冷凍保存が便利です。ポイントは硬めに茹でる→急冷→水分除去→小分け冷凍の順。水分が残ると霜がつきやすく食感低下の原因になるため、キッチンペーパーでしっかり拭いてから重ならないようにバットで急冷し、凍りかけでフリーザーバッグに移して空気を抜きます。使い道別に100〜150gで小分けにすると、カレー粉で炒める時やスープ、和風おかずにそのまま使えて便利。再加熱は用途で選択します。

1. 硬めに茹でる
2. 氷水で素早く冷やす
3. 水気を徹底オフ
4. 小分けにして急冷
5. 使う分だけ取り出し加熱

再加熱はサラダなら自然解凍→さっと湯通し、炒めは凍ったまま中火で炒め、スープは直投入がベストです。これでシャキッと食感を守りつつ、毎日のカリフラワーレシピが手早く整います。

カリフラワーレシピのおかずは時短も人気も両立！

ベーコン炒めやペペロンチーノ風で食卓が香ばしく広がる

カリフラワーのベーコン炒めは、下茹でを軽くしてから強火でサッと炒めるのがコツです。オリーブオイルでにんにくを弱火で香り出し、ベーコンの脂が出たら小房に分けたカリフラワーを投入。塩と粗びき黒こしょうで仕上げるだけで、香ばしさが一気に立ち上がります。ペペロンチーノ風にするなら、鷹の爪を1本加えて辛味をプラス。仕上げにパルメザンチーズをふると旨みとコクがアップし、ワインにも合うおかずに変身します。平日の時短にうれしいのは、火の通りが早い点で、5〜6分の加熱で食感よく仕上がることです。ブロッコリーと合わせると彩りも良く、子ども向けにはバターを少量加えると食べやすくなります。

• ごま油・にんにく・オイスターソースで風味アップ！一品がグレードアップ

カレーバター炒めや甘酢風味でご飯が止まらない

スパイス感を楽しむならカレーバター炒めが手軽です。バターでにんにくを温め、カリフラワーを炒めたらカレー粉小さじ1と塩をなじませ、最後に少量の水を回しかけて蒸し焼きにすると香りとしっとり感が両立します。甘酢風味は、酢、砂糖、しょうゆを同量で合わせて絡めるだけでさっぱり甘じょっぱい一皿に。ケチャップを少し足すとコクが出て子どもにも人気です。みりんで照りをつければお弁当にも使いやすく、冷めてもおいしいのが魅力です。辛味が苦手な方はカレー粉を控えめにし、代わりにトマトやにんじんを加えて自然な甘みをプラスすると、食べ応えが増して満足度が上がります。

• みりん、ケチャップ、しょうゆの絶妙バランスで満足度MAXの主菜誕生

目的	味つけの軸	仕上がりの特徴
時短で香ばしく	にんにくとベーコン	食感シャキッと香り豊か
ご飯が進む	カレー粉とバター	コク深くスパイシー
さっぱり派	酢としょうゆ	後味軽く冷めてもおいしい

カリフラワーの下処理は小房に分けて水気を拭き、油を絡めやすくすると短時間でムラなく仕上がります。

カリフラワーサラダとマリネで爽やか！水っぽさ知らずの技

定番サラダはマヨネーズ＆ヨーグルトでさっぱりおしゃれ

カリフラワーは水っぽくなりがちですが、下ごしらえを整えれば食感シャキッと、マヨのコクとヨーグルトの軽やかさが際立つサラダになります。基本は小房を同サイズに分け、塩少々で短時間の下茹でをしてから水気をしっかり切ること。温かいうちに塩をふり、余分な水分を引き出して冷ますと味なじみが良くなります。ドレッシングはマヨネーズとプレーンヨーグルトを同量、レモン汁を少々でカロリー控えめかつ爽やかに。アボカド、にんじん、ツナ、ゆで卵、粒マスタードや黒こしょうでアレンジすると“人気おかず”として食卓が華やぎます。カリフラワーレシピの中でも扱いやすく、子供にも食べやすいのが魅力です。

• ポイント

  • 水気はキッチンペーパーで徹底除去
  • マヨ：ヨーグルト＝1：1で重さ軽減
  • 酸味はレモン汁で後味すっきり
  • 具材は油分のあるツナやナッツでコク足し

ひと手間の水切りで、時間が経ってもベチャつきにくくなります。

和風サラダは白だしとゆず胡麻で香りに魔法

和風のカリフラワーサラダは、白だしの旨みとゆず胡麻の香りで箸が止まらない一品になります。下ごしらえは同様に短時間で歯応えを残し、水分をよく切ることが要。温かいうちに白だしを薄めて回しかけると、出汁が芯まで染み込み風味がぐっと上がります。仕上げにすりごま、少量のごま油、ゆず皮の千切りや酢を合わせれば、さっぱりなのに満足感のある味わいに。きゅうり、わかめ、蒸し鶏を合わせれば“人気おかず”としても成立し、白米とも好相性です。和風だれは塩分が出やすいので、加えすぎず味見しながら少量ずつがコツ。カリフラワーレシピの中でも作り置きしやすく、翌日は風味がなじんでよりおいしく楽しめます。

ピクルスは酸味＆下茹で時間で食感に革命

ピクルスは下茹で時間で食感をコントロールできるのが魅力です。コリッと派は生のままマリネ液へ、やさしい食感が好みなら塩少々で1〜2分だけ短時間茹でてから漬けます。水っぽさを避けるには湯上げ後に湯気で水分を飛ばすのがポイント。マリネ液は酢、砂糖、塩、粒こしょう、ローリエで基本を作り、オリーブオイルを少量加えると角が取れて絶品のバランスに。にんじんやパプリカと合わせれば彩りが増し、サラダやおかずの付け合わせに活躍します。カレー粉をひと振りすればエキゾチックな風味で“カリフラワー炒めレシピ人気”とも好相性の一皿に。冷蔵で味がなじみ、翌日以降が食べ頃になります。

調整ポイント	生で漬ける	短時間茹で
食感	しっかりコリコリ	ほどよくやわらか
水っぽさ回避	塩を軽くふり10分置いて拭く	1〜2分茹で→湯気で水分飛ばす
風味の乗り	時間をかけて深まる	早くなじむ
相性の味付け	酸味強め、スパイス	まろやかな酸味、ハーブ

用途や好みで下ごしらえを選べば、失敗しにくく作りやすいです。

カリフラワーライスの作り方と主食置き換えでおいしくダイエット

基本のみじん切り＆水分管理で美味しさが決まる

カリフラワーライスは、主食を置き換えてカロリーやkcalを抑えたいときに頼れる存在です。ポイントはみじん切りのサイズを米粒程度にそろえることと、水分を飛ばして香ばしさを出すことです。フードプロセッサーは“数回の短いパルス”で粗めに、包丁なら小房を細かく刻んでから粒を整えます。加熱は油を控えめにしたフライパンで乾煎りし、塩は最後にひとつまみ。これで余計な水分が出にくく、パラッと仕上がります。ここににんにく少量で風味付けすればガーリックライス、バジルとナンプラーを加えればガパオ風にも発展。カレー粉を少量振るとスパイシーで満足度が高まり、人気のおかずとも合わせやすいです。カリフラワーレシピの基本は、火加減中火で焦らず水分を飛ばすことに尽きます。

• 粒を米粒サイズに整える

• 油は小さじ1程度で十分

• 塩は仕上げに控えめ

• 中火で水分を飛ばす

補足として、フライパンは底が広いものを使うと蒸気が逃げやすく失敗しにくいです。

冷凍テクは小分け直火でパラパラ復活

作り置きは生の刻み状態か乾煎り後のどちらでも可能です。団子化を避けるコツは薄く平らにして小分けし、なるべく空気を抜いて急速冷凍すること。解凍は電子レンジよりも直火のフライパンで再乾煎りが正解で、味付けは再加熱の最後に行うと水っぽさを防げます。再加熱時は油を足しすぎず、パラパラ感が戻ったら即火を止めるのがゴールデンルールです。以下は冷凍と解凍の目安です。

項目	ベストなやり方
冷凍前	乾煎りして粗熱を取り、薄く平らに小分け
保存期間	2〜3週間を目安に早めに使い切る
解凍方法	フライパンで直火加熱、弱めの中火で水分を飛ばす
味付け	解凍後の仕上げに塩・胡椒やカレー粉を少量
注意点	まとめて厚く凍らせると団子化しやすい

適切に冷凍すれば忙しい日でもすぐ使えて、人気おかずやサラダの付け合わせにも活躍します。

ダイエット中でも快適！味付けは塩分＆油控えめで満足度UP

主食置き換えは味気なくなりがちですが、塩分と油を控えながらコクを作る工夫で満足度が変わります。おすすめは卵やチーズでたんぱく質と旨みを足すこと。卵はスクランブルにして最後に混ぜ、チーズは粉チーズを小さじ1から試すと過剰な油を足さずコクが出ます。にんじんやトマトを刻んで加えると彩りと野菜感が増し、カレー粉を少量使えばカリフラワー炒めのような食べ応えに。和風ならだし醤油を数滴で香り高く、サラダ仕立てならオリーブオイルを小さじ1に抑えつつレモンでさっぱり。カリフラワーの美味しい食べ方は、過剰な味付けに頼らず素材の甘みを引き出すことです。

1. 乾煎りで水分を飛ばし下味は薄く
2. 卵やチーズでたんぱく質とコクを補う
3. カレー粉やだしで少量高香りの味付けにする
4. 仕上げの油は計量して入れすぎを防ぐ

カリフラワーレシピは簡単で続けやすく、人気おかずとの相性も良いので日常使いに向いています。

生で食べるカリフラワーとフリットで新食感が弾ける！

生で楽しむごまぽんず和えやしぼ生漬けで驚きのシャキシャキ感

生のカリフラワーは、芯まで甘くて香りが軽やか。薄切りにして塩もみし、水気をしっかり切るだけで、シャキッとした新食感が引き立ちます。ごまぽんずで和えれば、低kcalでさっぱり、毎日の野菜サラダ代わりにも最適です。しぼ生漬けは、塩とレモンで軽くもみ、数十分置くだけの簡単なカリフラワーレシピとして優秀。ブロッコリーと比べると水分が少なく、味が入りやすいのも利点です。味のアクセントには白ごま、オリーブオイル、黒こしょうが好相性。冷蔵で一晩置くと、ほどよい旨みと食感のバランスが生まれ、人気のおかずとして食卓で活躍します。

• ポイント

  • 薄切り＋塩もみでシャキ感アップ
  • ごまぽんずやレモンでさっぱり低kcal
  • 白ごま・オイル・胡椒で風味をプラス

生食は火を使わないため時短です。朝食や弁当にも使いやすく、作り置きにも向きます。

フリットやフリッターは小麦粉＆チーズの香ばしさが主役

カリフラワーのフリットは、衣のサクサクと野菜のほくほく感が調和する絶品のおかずです。小麦粉に炭酸水を合わせた軽い衣で包み、粉チーズやパルメザンを混ぜると香ばしさが一段とアップします。揚げ上がりにレモンを絞ると後味すっきり、オーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）を添えれば子供にも人気。カレー粉を衣に少量加えるアレンジもおすすめで、食欲をそそるスパイス感が生まれます。カリフラワー炒めが好きな方にも、揚げのコクは好相性。サラダと組み合わせれば、メインにもなり得る満足感です。

調理ポイント	内容
下ごしらえ	小房に分け、太い部分は半割で火通り均一に
衣	小麦粉＋炭酸水＋粉チーズ、塩はひとつまみ
温度	170〜175℃で色づきを見ながら短時間で揚げる
仕上げ	レモンかオーロラソースで味を締める

軽い衣を意識すると油っこさが出にくく、冷めてもおいしい仕上がりになります。

子供が喜ぶ絶品おかずとおつまみ！人気者の黄金バランス

明太マヨ和え＆カレーチーズ焼きでくせになるコク

明太マヨの塩気と旨み、チーズ焼きの香ばしさが合わされば、カリフラワーが一気に主役級のおかずになります。下茹でした小房に、明太子とマヨネーズ、少量のレモンやヨーグルトを合わせればコクは濃厚でも後味は軽やかです。カレーチーズ焼きは、オリーブオイルで和えてから粉チーズとカレー粉をまとわせ、トースターで焼き色がつくまで5〜7分。外はカリッと中はほくほくで、おつまみにも子供の人気おかずにもぴったりです。カリフラワーレシピとしては材料がシンプルで再現性が高く、忙しい日でも手早く仕上がります。仕上げに黒こしょうやパセリを振ると香りが立ち、食卓が華やぎます。

• 明太マヨはヨーグルト少量で軽さアップ

• カレー粉＋粉チーズで香ばしさと旨みを強化

• トースター仕上げで手軽に時短

下味をしっかり絡めてから焼くと、具材に味が密着して冷めてもおいしいです。

ウィンナー×カレー粉で時短メインおかずへ変身

ウィンナーと組み合わせると、カリフラワーが食べ応えのある時短メインになります。小房は電子レンジで軽く加熱し、フライパンでウィンナーと一緒に油をなじませてからカレー粉を振ると、香りの立ち上がりが段違いです。仕上げに粉チーズを少し絡めると塩味とコクがまとまり、白いご飯にもパンにも合う万能おかずに。お弁当向けなら一口サイズに切り、しょうゆを小さじ1/2ほどさっと回しかけて味の輪郭を付けると冷めても味がぼやけません。子供が食べやすいよう辛さは控えめにし、香りづけ中心で使うのがコツです。5〜10分で完成するため、平日の帰宅後でも無理なく作れます。

ポイント	内容
下準備	小房はレンジ加熱で時短、火の通りを均一に
味付け	カレー粉は油で開かせ、粉チーズでコクを補強
使い道	お弁当、晩酌のおつまみ、主菜の一品に最適

味がしっかりしているので、サラダやスープと組み合わせると栄養バランスが整います。

冷凍カリフラワーと作り置きで毎日らくらく使いまわし

スープやポタージュは冷凍でもまろやか＆失敗知らず

冷凍カリフラワーは細胞壁がほどよく崩れているため、短時間でとろけるなめらか食感になりやすく、忙しい日でも失敗しにくいのが魅力です。玉ねぎを弱火で甘みが出るまで炒め、カリフラワーと水を加えて柔らかく煮たら、ブレンダーで一気に攪拌します。仕上げに豆乳や生クリームを加えるとコクUPし、塩と白こしょうだけで上品な味わいに。バター少量とコンソメを活用すれば、子どもにも人気のクリームスープに仕上がります。ベースができたら、カレー粉を少量加えて風味を変えるのもおすすめです。冷凍でも青臭さが出にくく、スープやポタージュのカリフラワーレシピとして安定感があります。盛り付けはオリーブオイルを数滴と粉チーズをひと振りで、絶品に格上げできます。

• ポイント

  • 豆乳やクリームは火を止めてから加える
  • じゃがいもやにんじんを少量混ぜると自然なとろみ

下の表を参考に味の方向性を選ぶと、飽きずに使い回せます。

バリエーション	風味の決め手	相性の良い具材
定番クリーム	生クリーム・バター	ベーコン、玉ねぎ
豆乳ヘルシー	豆乳・オリーブオイル	きのこ、にんじん
カレー風	カレー粉・クミン	鶏むね、トマト
和風だし	だし・白みそ	長ねぎ、油揚げ

炒め物は水分飛ばし＆油回しでベチャ防止！

冷凍カリフラワーの炒め物は、水分コントロールが命です。凍ったままフライパンに入れるとベチャつきやすいので、表面の霜を拭ってから使用し、強火で一気に水分を飛ばすのがコツ。油を先にしっかり温め、香りづけににんにくを軽く色づけたら、ベーコンや豚肉を炒めてうまみの油を作るとコク深く仕上がります。次にカリフラワーを投入し、フライパンを揺すって全体に油回しをしてから触りすぎずに焼き付けます。味付けは塩こしょうと粉チーズでシンプルに、あるいは醤油とみりんで和風レシピに。カレー粉をまぶせば香ばしい炒めおかずになり、ご飯にもよく合います。仕上げにレモンを絞ると後味すっきり、人気のおかずとして食卓の主役になります。

1. 霜を拭き、強火で投入して水分を飛ばす
2. 肉の脂を活かして油回し、焼き付ける
3. 塩こしょうやカレー粉で味を決め、最後に香りを足す

作り置きは粗熱を取ってから密閉容器へ。翌日は卵と合わせてオムレツ、粉チーズを加えてグラタン風など、カリフラワーレシピの展開がしやすいです。

カリフラワーレシピのよくある質問にズバリお答え！

下茹でが必要なとき・不要なときをカンタン整理

炒めもの・サラダ・スープで使い分ければ迷わずラクラク。カリフラワーの下茹では、食感と時短のバランスで選ぶと失敗しません。基本は小房に分け、芯は薄切りにして活用します。炒めレシピでは、油が回りやすく火通りが安定するのでさっと下茹で1～2分が便利です。サラダは好みで選択します。シャキッと歯ごたえ派は生を薄切りや細かい房に、マヨネーズやチーズと和える人気おかずは2～3分下茹でが食べやすいです。スープやクリーム系は鍋で一緒に煮れば下茹で不要でうま味が逃げにくく、kcal管理にも役立ちます。カレー粉を使う炒めやスパイス料理は下茹でで余分な水分を抜くと香りがのりやすく、絶品の仕上がりになります。保存を見越すなら固めに茹でて冷蔵2日ほど、冷凍も可。人気のサラダやピクルスは粗熱を取って味を含ませるとカリフラワーの美味しい食べ方になります。下茹での要否を覚えるだけで、カリフラワーレシピの幅が一気に広がります。

• 炒めもの・サラダ・スープで使い分ければ迷わずラクラク

料理ジャンル	下茹での目安	ねらい	仕上がりの特徴
炒め（カレー粉やにんにんく香味）	1～2分	火通り均一と香りのり	外は香ばしく中はほどよい歯ごたえ
サラダ（マヨネーズ/和風/さっぱり）	0分または2～3分	生はシャキ、茹では食べやすさ	人気おかず向きで味なじみ良好
スープ・クリーム・トマト煮	0分	旨み流出を防ぐ	とろりとなじみ、低kcalで満足感

下茹で時間は房の大きさで前後します。芯は薄切りにして無駄なく使うと食感が豊かになります。