飲食 たらこパスタレシピで基本から最速で美味しく楽しむ!乳化と和風アレンジも全部おまかせ
「ゆで時間どおりに茹でたのにベタつく」「粒感が消えた」——たらこパスタの悩みは、塩分濃度と温度、乳化の順序でほぼ解決します。例えば、パスタは湯1Lに塩10g(約1%)で表示時間より1分短め。和えは火を止め、60℃前後の余熱でたらこを守るのが...
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