飲食

「切って煮るだけ」と聞いても、れんこんの下処理や味しみ、フライパンで焦げない火加減に不安はありませんか？家庭料理の定番・筑前煮は、手順を整えるだけで平均20〜30分短縮でき、翌日の満足度も上がる料理です。実際、根菜は一度冷まして再加熱すると...

「しらすは好きだけど、塩加減や保存で毎回迷う…」そんな方へ。しらすは100gあたりカルシウム約520mg（日本食品標準成分表2020年版）で、子どもにも嬉しい栄養源です。一方で塩分や水分量の違いで味がブレがち。忙しい日にこそ、失敗しないコツ...

「にんじんしりしり、家族が喜ぶコツが分からない」「めんつゆの濃縮で毎回味がブレる」——そんなお悩みを最短で解決します。にんじんはβ-カロテンが100gあたり約8,600µg、油と一緒で吸収率が上がるのが特長。だからツナ油やごま油の使い方がカ...

しっかり膨らまず割れてしまう、中心が生焼け、型のサイズが合わない――そんな悩みを最短で解決したい人へ。この記事は、ベイクド・レア・スフレ・バスクを「所要時間」「材料数」「使える道具」で一目で選べる早見表から始まり、12/15/18/20cm...

「固くなる」「水っぽい」「味がぼやける」——ニラ玉でよくある悩みは、卵液の比率と火加減でほぼ解決できます。卵Mサイズ2個（約100g）に対し砂糖1〜2g・塩0.6〜1g・水またはだし10〜15mlが基本。フライパンは180〜190℃（油の縁...

「固めにしたいのにぷるんとせず、すが入る」「分量が毎回あやふや」——そんなお悩みを、比率と温度で一気に解決します。卵液は卵:牛乳=1:2.5を基準に、固めなら1:2、なめらかなら卵黄多めの1:3へ調整。加熱は中心温度80〜85℃を目安にし、...

「コクは出したいのに、肉は硬くなる」「じゃがいもが毎回崩れる」——そんなお悩みを、家庭のキッチンで解決します。料理教室で延べ1,200人以上を指導した経験から、牛すね・ほほの最適加熱時間や、男爵・メークインの使い分けまで手順を数値で示し、再...

家で焼くと「外はべちゃっと、中は固い…」「人数分の計算が面倒…」と悩みが尽きませんよね。この記事は、家庭の電気式プレートでも再現しやすい手順に絞り、標準比（例：たこ焼き粉100g：水300ml：卵1個）や温度の目安、道具選びまでまとめました...

「キング牛丼って結局どれくらいの量で、いくら払う価値があるの？」――そんな迷い、ありませんか。すき家の“キング”は並より明らかに多く、メガを超える特別サイズ。とはいえ店舗や時間帯で提供可否が分かれたり、価格や重さの実数値が見えづらく、注文を...

「下ごしらえが面倒」「煮ると崩れる」「子どもが食べない」——そんな悩みを里芋歴10年の家庭料理講師として解決します。里芋は水分と食物繊維が豊富で、100gあたりのカリウム量も野菜類の中で上位に入ります（日本食品標準成分表2020年版）。正し...

外はカリッ、中はホクホク。なのに「ベタつく」「飴が結晶化する」「時間が読めない」——そんな悩みを家のキッチンで解決します。目安は下ごしらえ10分＋加熱15〜20分＋冷ます5分、合計30〜35分。さつまいもの水分や室温20〜25℃が飴の硬化に...

「並ばず受け取りたいのに、操作が不安」「ドライブスルーでの見せ方が分からない」──そんな悩みを、このガイドで一気に解消します。公式アプリの基本から、店内・テイクアウト・ドライブスルー別の違い、混雑回避の押しどきまで、最短ルートで理解できます...